ঢাকার ঐতিহ্যবাহী বকরখানি
বাংলাদেশের রাজধানী ঢাকা, যেখানে নানা সংস্কৃতি এবং ঐতিহ্য মিলে এক অনন্য পরিবেশ সৃষ্টি করেছে।
একটি বিশেষ খাবার হল “বকরখানি”।
বকরখানি মূলত ময়দা, ঘি, এবং মিষ্টির সংমিশ্রণে তৈরি হয়। এটি সাধারণত গোলাকার এবং পাতলা রুটি আকারে প্রস্তুত করা হয়। প্রথমে ময়দা মাখানো হয় এবং তারপর সেটিকে খুব পুরু করে পেচিয়ে ঘি এবং চিনি যোগ করা হয়। পরবর্তীতে এই রুটিগুলি ভেজে নেওয়া হয়।
বকরখানি সাধারণত চা বা দুধের সঙ্গে পরিবেশন করা হয়। এটি স্থানীয় বাজারে বা চায়ের দোকানে খুব সহজেই পাওয়া যায়। বিশেষ করে শীতকালে এই খাবারের প্রতি মানুষের আকর্ষণ বেড়ে যায়। এই রুটির গন্ধ এবং স্বাদ ঢাকাবাসীদের মনে এক বিশেষ জায়গা করে নিয়েছে।
বকরখানি শুধু একটি খাবার নয়, বরং এটি ঢাকার ঐতিহ্যের একটি অংশ।
যারা ঢাকায় বেড়াতে আসেন, তাদের জন্য বকরখানি একবার হলেও চেখে দেখা উচিত। এর স্বাদ এবং অভিজ্ঞতা আপনাকে ঢাকা শহরের অপরূপ সৌন্দর্যের সাথে পরিচয় করিয়ে দেবে।
Bakar Khani is a traditional South Asian flatbread known for its rich flavor, flaky texture, and cultural significance. It is particularly popular in regions like Bangladesh, Pakistan, and parts of India, especially in cities like Dhaka, Kolkata, and Hyderabad. Bakar Khani is often enjoyed as a snack or breakfast item, typically paired with tea or chai.
Bakar Khani is believed to have originated during the Mughal era, with its name attributed to a soldier or general named “Bakar Khan.” Some stories suggest it was created as a special delicacy for Mughal courts. Over time, it became a beloved street food and a staple at bakeries in South Asia.
Old Dhaka’s Bakar Khani is renowned for its distinctive texture and flavor. This flatbread is rich, buttery, and slightly sweet, with a flaky, biscuit-like texture that crumbles deliciously with every bite. Unlike simpler versions found elsewhere, Old Dhaka’s Bakar Khani often includes fragrant ingredients like cardamom, fennel seeds, or even a touch of rose water, adding layers of complexity to its taste.
Reviews
There are no reviews yet.